فلافل الشامي باسهل طريقة

فلافل:

المكونات؛
 نصف كيلو من حمص منقوع مدة 12 ساعة اقل شيء 
البهارات المستعملة  ملعقة كبيرة من كل نوع 
كمون +كزبرة يابسة + ملح +ثوم مدقوق + فلفل اسود +كربونات الصودا

الطريقة؛
 يطحن الحمص  في مطحنة اللحمة مرتين أو ثلاث مرات حتى يصبح على 
شكل عجينة طرية و دبقة 
* تضاف كل البهارات فوق الحمص المطحون وتعجن جيدا باليد حتى تنخلط كل المكونات مع بعضها
* تترك العجينة ترتاح لمدة ساعة و توضع في البراد
* تستعمل مغرفة الفلافل لتقريص المزيج الى أقراص

وان لم تكن موجودة ممكن استعمال اليد
* يحمى الزيت في مقلى و تقلى فيه أقراص الفلافل حتى تصبح هشة و ذهبية
* تقدم الفلافل مع شرائح البندورة و أوراق النعناع و مخلل الخيار و صوص الطارطور

مكونات صلصة الطارطور؛  
فصان من ثوم 
عصير ليمونة
نصف كوب طحينة
كوب ماء
رشة ملح 
تخلط الطحينة مع عصير الليمون اولا  ثم يضاف عليها الثوم المدقوق وكوب الماء
و يصب الطاراطور فوق الفلافل عند التقديم

 واغلب الاحيان الفلافل تاكل على شكل شندويش حيث ندهن الخبز بالصلصة ثم نضع الفلافل والخضار المشكلة والمخلل وصحة وعافية